Содержимое статьи:

1. Разогрев духовки
   Температура: устанавливают на 200°C.
   Время разогрева: минимум 10-15 минут, чтобы духовка достигла нужной температуры.
2. Подготовка противня
   Используют противень или жаропрочную форму.
   Кладут перфорированную бумагу для выпекания или смазывают маслом.
3. Подготовка баклажанов к запеканию
   Расположение: выкладывают баклажаны кожей вниз.
   Можно добавить немного масла, чтобы румянец был равномерным.
   Можно натереть сверху чесноком или посыпать специями по желанию.
4. Запекание
   Время: примерно 40-50 минут.
   Проверка готовности: мякоть должна легко протыкаться вилкой, а сама она – мягкая и сочная.
   В процессе можно перевернуть баклажаны (по желанию), чтобы равномерно пропечь.
5. Охлаждение и очищение
   Остужают баклажаны в течение 10-15 минут.
   После охлаждения кожуру аккуратно снимают или удаляют, оставляя мякоть.
   Советы по запеканию
   Не перезапекайте: чтобы не пересушить баклажаны.
   Используйте фольгу или перфорированный противень для равномерного запекания.
   Добавьте немного масла или специи для дополнительного аромата.
   FAQ
   В: Можно ли запекать баклажаны целиком?
   О: Да, можно, но для икры рекомендуется предварительно сделать проколы или разрезать их пополам.
   В: Сколько времени занимает запекание баклажанов?
   О: В среднем 40-50 минут при 200°C.
   В: Нужно ли снимать кожуру перед использованием?
   О: Обычно кожуру снимают, чтобы получилась гладкая мякоть для икры, но иногда оставляют — по предпочтениям.
   В: Можно ли запекать баклажаны на гриле?
   О: Да, это альтернативный способ, он дает более насыщенный вкус. Время зависит от размера и температуры.
   В: Как проверить готовность?
   О: Мякоть должна стать мягкой, легко протыкаться, а кожура – немного сморщиться.